Можно ли есть соусы при правильном питании?

Какие соусы подходят для меню здорового питания? Чем заменить майонез и кетчуп? Можно ли заправлять диетические блюда? Какие заправки содержат меньше всего калорий. Простые рецепты вкусных и полезных соусов, которые можно добавить в любые блюда, – в блоге ХитМил.

Зачем нужны соусы?

Соусы нужны, чтобы подчеркнуть вкус блюд

Соусы подчеркивают вкус блюд, придают им аромат и делают еду более аппетитной. Они помогают замаскировать неприятные оттенки вкуса, и это особенно важно, когда речь идет о правильном питании, т.к. многие считают такую еду невкусной и пустой.

Самые популярные соусы мало соответствуют принципам здорового питания.

В них входят яйца, жир, мясные бульоны, сметана с высокой степенью жирности, сливочное масло, что значительно повышает калорийность блюда.
Однако есть и другие ингредиенты для соусов – томаты, чеснок, лимон, зелень. Сделанные на их основе соусы вполне соответствуют принципам правильного питания и станут отличным дополнением рационов для похудения.

Какие соусы можно использовать при правильном питании?

Есть немало соусов, которые соответствуют принципам правильного питания

Здоровое питание прекрасно сочетается со всеми соусами, в состав которых входят натуральные продукты с малой калорийностью. Благодаря таким соусам простые блюда из овощей приобретут яркий вкус. Кроме того, ими можно заправлять готовые рационы для здорового питания от служб доставки.
Для приготовления легких соусов можно использовать классические рецепты или взять их за основу и придумать соус по своему собственному вкусу.

Дзадзыки

Дзадзыки родом из Греции

Один из любимых соусов стран Средиземного моря, а этот район славится своими долгожителями.
Родина дзадзыки – Греция. Сами греки употребляют его перед едой в качестве небольших бутербродов и используют как заправку к салатам, для овощных и мясных блюд. Для жителей России сочетание молочных продуктов и огурцов немного странное, но это только на первый взгляд. Стоит попробовать, и дзадзыки прочно закрепится в вашем меню.
Рецепт:

• 150 г йогурта без добавок;
• 1 огурец;
• маленький пучок петрушки;
• маленький пучок еще одного вида зелени, например, укропа;
• соль;
• перец;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Мякоть огурца натереть на мелкой терке и очень хорошо отжать. Зелень порубить. Все перемешать, добавить масло и сок.

Песто

Песто можно добавлять везде

Песто – универсальный соус. Его можно использовать для бутербродов, а также добавлять в первые блюда, салаты, гарниры.
Для приготовления нужно:

• 100 г сыра пармезан;
• 20 мл оливкового масла;
• 50 г кедровых орешков (либо миндальных);
• маленький пучок базилика;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли.

Все это нужно измельчить (проще всего блендером), добавить лимонный сок, положить получившуюся массу в стеклянную емкость и поставить в холодильник. В таком виде песто может храниться неделю-полторы.

Сальса

Сальса — острый соус для правильного питания

Классический соус мексиканской кухни приготовить очень просто. Трактовок у него много, неизменно одно – он острый. Поэтому даже брокколи и цветная капуста, приправленные сальсой, приобретут жгучий вкус. Хотя лучше всего ее подавать к мясу.
Как сделать сальсу:

• 10-15 помидор;
• 1 красная луковица;
• 1 острый перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатного сока;
• 1 чайная ложка винного уксуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Все продукты измельчить, добавить перец и соль, влить уксус, масло и сок, перемешать, подержать полчаса в холодильнике.

Винегрет

Винегрет — изначально это соус

Классический французский соус. В переводе «винегрет» обозначает «уксус», потому что именно он в основе соуса. Позже название перешло на салаты, которые заправлялись этим соусом.
Рецепт соуса:

• 15 мл оливкового масла;
• ½ чайной ложки горчицы;
• ½ столовой ложки бальзамического уксуса;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки перца.

Все ингредиенты поместить в хорошо закрывающуюся емкость и взболтать. Можно добавить мелко порубленные чеснок и зелень.

Домашний легкий майонез

Домашний майонез подходит для здорового питания

Мы привыкли к магазинному майонезу и тому факту, что этот продукт никак не сочетается с принципами здорового питания. Однако майонез можно приготовить и дома. В этом случае получится легкий и не менее вкусный соус, вполне подходящий тем, кто стремится питаться правильно.

• 50 мл соевого молока;
• 2 чайные ложки хрена;
• 100 мл оливкового масла;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• пучок базилика;
• щепотка соли.

Соевое молоко взбить блендером, затем добавить все компоненты, базилик мелко порубить и тоже добавить. Еще раз взбить. Убрать в холодильник на полчаса.

Яблочный соус

Яблочный соус идеален для диеты

Отлично подойдет для тех, кто использует рационы для похудения. Он придает очень яркий вкус и аромат, но добавляет минимум калорий.

• 1 кислое яблоко (зеленое);
• 150 г йогурта без добавок;
• 1 столовая ложка лимона;
• 1 столовая ложка измельченных зеленых оливок или каперсов;
• 1 столовая ложка горчицы;
• пучок укропа.

Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с лимоном и зеленью, затем добавить йогурт и горчицу, перемешать. Добавить оливки и укроп и снова перемешать.

Клюквенный соус

Клюквенный соус поможет восстановить иммунитет

Полезный и легкий соус, который тоже подойдет для тех, кто на диете.

• ½ стакана клюквы (можно использовать как свежие, так и замороженные);
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 столовых ложки бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка оливкового масла.

Ягоды измельчить с помощью блендера, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Этот соус хорош с постным мясом.